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目录 序一 朱瑞兵 6 序二 休·约翰逊 7 前言 8 介绍 酒品推荐 酒款介绍 酒品选择 大师班 一、葡萄酒类型 10 清爽的白葡萄酒介绍14 酒品推荐15 酒款介绍16 酒品选择20 大师班22 活泼芳香的白葡萄酒介绍30 酒品推荐31 酒款介绍32 酒品选择36 大师班38 甘甜的白葡萄酒介绍62 酒品推荐63 酒款介绍64 酒品选择68 大师班70 浓郁醇厚的白葡萄酒介绍46 酒品推荐47 酒款介绍48 酒品选择52 大师班54 起泡酒 介绍78 酒品推荐79 酒款介绍80 酒品选择84 大师班86 桃红酒 介绍94 酒品推荐95 酒款介绍96 酒品选择100 大师班102 清淡而清新的红葡萄酒介绍110 酒品推荐111 酒款介绍112 酒品选择116 大师班118 结构紧致的中等酒体红葡萄酒介绍126 酒品推荐127 酒款介绍128 酒品选择132 大师班134 浓郁醇厚的红葡萄酒 介绍142 酒品推荐143 酒款介绍144 酒品选择148 大师班150 加强酒介绍158 酒品推荐159 酒款介绍160 酒品选择164 大师班166 二、购买葡萄酒172 · 调研 174 · 年份重要吗？ 176 · 购买方式 180 · 葡萄酒商店 182 · 了解饭店的葡萄酒单 196 · 顶级厨师和侍酒师透漏的葡萄酒配餐秘诀 198 · 服务员，我的酒有问题 202 三、侍酒和饮酒 204 · 需要置办的工具 206 · 高脚杯 210 · 葡萄酒储藏和保存 214 · 开瓶和醒酒 218 · 作个备忘录 222 · 侍酒温度 226 四、简化的葡萄酒世界 230 · 葡萄酒酿制的生力军 232 · 葡萄园的一年 234 · 红葡萄酒的酿制 236 · 白葡萄酒的酿制 240 · 起泡酒的酿制 240 · 加强酒的酿制 242 五、记住规则 244 · 根据葡萄酒类型搭配食物 246 · 各类型葡萄酒生产国家及其葡萄品种 248 · 常见的葡萄品种 250 词汇表 252 致谢 图片版权 254 作者简介 256 |
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